3ª edição
10 chefs. 10 histórias.
10 harmonizações Esporão.
Os restaurantes
10 restaurantes.
10 escolhas do chef.
De 12 de Outubro a 9 de Novembro, descubra os restaurantes que fazem parte da 3ª edição do The Pairing.
Em cada casa, um menu escolhido pelo chef e harmonizado com Esporão.
Cozinha Madeirense
Madeirense Futungo
- Chef
- Abel Ferreira
- Serviço
- Almoço e jantar
- Vinho
- Esporão Colheita
Cozinha Portuguesa
Alvalade 61
- Chef
- Marcos Lucamba
- Serviço
- Almoço e jantar
- Vinho
- Esporão Colheita
As fotografias mostram o restaurante e os seus pratos; não correspondem ao menu The Pairing.
A experiência
Do mar à brasa.
Uma proposta do Madeirense Futungo, servida ao almoço e ao jantar.
RestauranteMadeirense Futungo
ChefAbel Ferreira
ServiçoAlmoço e jantar
VinhoEsporão Colheita
Valor35.000 KzInclui duas taças do vinho indicado por menu.
Os chefs
Abel Ferreira.
“A história do Madeirense e os produtos são as minhas referências.”
Abel Ferreira começou a cozinhar ao lado da mãe, no Kwanza Sul. Da copa à chefia do Madeirense Futungo, transformou a aprendizagem familiar num percurso profissional ligado aos sabores angolanos e à história da casa.
Saiba mais
Abel começou a cozinhar ainda em criança, ajudando a mãe, Maria Rosa, enquanto cuidava dos mais novos. O que começou em família ganhou outro rumo em 2009, quando entrou para a copa de uma unidade hoteleira.
Chegou ao Madeirense em 2016 como freelancer e ajudante de cozinha. Três anos depois, tornou-se chef. Hoje, leva consigo as primeiras aprendizagens e o apoio de quem o incentivou a continuar.
Respostas rápidas
- Ingrediente indispensável
- Gindungo
- Uma memória de comida
- Arroz com peixe frito e feijão catarino
- Referências para criar
- Na história do Madeirense e nos produtos
- Inspiração na cozinha
- Chef Miguel e a minha mãe, Maria Rosa
- Um chef angolano que admira
- Chef Ricardo e Helton Araújo
- Um prato que conta a sua história
- Feijoada
- Angola sabe a quê?
- Calulu de carne seca
- Vinho tinto ou branco?
- Tinto
- Para quem gostaria de cozinhar e o que serviria?
- A minha prima Elsa Ferreira; serviria bacalhau com natas
O projecto
The Pairing, o encontro entre a escolha do chef e Esporão.
O The Pairing é uma iniciativa MultiÁfrica e Esporão que dá a conhecer a gastronomia de Luanda através dos restaurantes e de quem está por detrás das suas cozinhas.
Em cada edição, os chefs fazem as suas escolhas e apresentam menus harmonizados com vinhos Esporão, criando diferentes experiências à mesa.
Na 3ª edição, vamos além do prato. Percursos, referências, memórias e histórias dos chefs passam também a fazer parte da experiência.
A história
Três edições à mesa.
2024
1ª edição
Onde o chef manda no vinho.
2025
2ª edição
Harmonia do copo ao prato.
2026
3ª edição
À escolha do chef.
Depois da experiência
Como foi estar à mesa?
A sua opinião ajuda cada restaurante e cada chef a tornar a próxima experiência ainda mais memorável.
Continue à mesa
A próxima escolha começa aqui.
Receba novidades sobre o The Pairing e outras experiências Esporão.