3ª edição
10 chefs. 10 histórias.
10 harmonizações Esporão.
Os restaurantes
10 restaurantes.
10 escolhas do chef.
De 12 de Outubro a 9 de Novembro, descubra os restaurantes que fazem parte da 3ª edição do The Pairing.
Em cada casa, um menu escolhido pelo chef e harmonizado com Esporão.
Cozinha Madeirense
Madeirense Futungo
- Chef
- Abel Ferreira
- Serviço
- Almoço e jantar
- Vinho
- Esporão Colheita
Cozinha Portuguesa
Alvalade 61
- Chef
- Marcos Lucamba
- Serviço
- Almoço e jantar
- Vinho
- Esporão Colheita
As fotografias mostram o restaurante e os seus pratos; não correspondem ao menu The Pairing.
A experiência
À mesa no Fulmar.
A criação de Alfredo Santos, servida ao almoço e ao jantar durante o The Pairing.
RestauranteFulmar
ChefAlfredo Santos
ServiçoAlmoço e jantar
VinhoEsporão Colheita
Valor35.000 KzInclui duas taças do vinho indicado por menu.
Os chefs
Alfredo Santos.
Sabor, técnica e equilíbrio em cada escolha.
No Fulmar, Alfredo Santos reúne paixão, técnica e valorização dos ingredientes numa cozinha de sabor e equilíbrio. Para o The Pairing, escolheu um prato que traduz a sua identidade enquanto chef, pensado para surpreender sem perder a essência da sua forma de cozinhar.
Saiba mais
Alfredo Santos chegou à cozinha movido pela paixão e pela curiosidade. Foi através das experiências e dos profissionais que encontrou pelo caminho que construiu o seu percurso e desenvolveu a sua forma de cozinhar.
Ao longo dos anos, definiu um estilo assente no sabor, na técnica e na valorização dos ingredientes. Procura a simplicidade sem abdicar da criatividade, com o equilíbrio dos sabores no centro da experiência.
Respostas rápidas
- Ingrediente indispensável
- Azeite e pimenta-preta
- Uma memória de comida
- Lascas de bacalhau
- Referências para criar
- Chef Vítor Sobral e chef Fábio Ramos
- Inspiração na cozinha
- Chef Vítor Sobral
- Um chef angolano que admira
- Chef Rui Sá
- Um prato que conta a sua história
- Moqueca de lagosta
- Angola sabe a quê?
- Alegria e kuduro
- Vinho tinto ou branco?
- Tinto
- Para quem gostaria de cozinhar e o que serviria?
- A mãe; serviria um mufete de cacusso
O projecto
The Pairing, o encontro entre a escolha do chef e Esporão.
O The Pairing é uma iniciativa MultiÁfrica e Esporão que dá a conhecer a gastronomia de Luanda através dos restaurantes e de quem está por detrás das suas cozinhas.
Em cada edição, os chefs fazem as suas escolhas e apresentam menus harmonizados com vinhos Esporão, criando diferentes experiências à mesa.
Na 3ª edição, vamos além do prato. Percursos, referências, memórias e histórias dos chefs passam também a fazer parte da experiência.
A história
Três edições à mesa.
2024
1ª edição
Onde o chef manda no vinho.
2025
2ª edição
Harmonia do copo ao prato.
2026
3ª edição
À escolha do chef.
Depois da experiência
Como foi estar à mesa?
A sua opinião ajuda cada restaurante e cada chef a tornar a próxima experiência ainda mais memorável.
Continue à mesa
A próxima escolha começa aqui.
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