3ª edição
10 chefs. 10 histórias.
10 harmonizações Esporão.
Os restaurantes
10 restaurantes.
10 escolhas do chef.
De 12 de Outubro a 9 de Novembro, descubra os restaurantes que fazem parte da 3ª edição do The Pairing.
Em cada casa, um menu escolhido pelo chef e harmonizado com Esporão.
Cozinha Madeirense
Madeirense Futungo
- Chef
- Abel Ferreira
- Serviço
- Almoço e jantar
- Vinho
- Esporão Colheita
Cozinha Portuguesa
Alvalade 61
- Chef
- Marcos Lucamba
- Serviço
- Almoço e jantar
- Vinho
- Esporão Colheita
As fotografias mostram o restaurante e os seus pratos; não correspondem ao menu The Pairing.
A experiência
À mesa no Alvalade 61.
A criação de Marcos Lucamba será servida ao almoço e ao jantar.
RestauranteAlvalade 61
ChefMarcos Lucamba
ServiçoAlmoço e jantar
VinhoEsporão Colheita
Valor35.000 KzInclui duas taças do vinho indicado por menu.
Os chefs
Marcos Lucamba.
“Um prato torna-se memorável pelo amor com que é feito.”
Marcos Lucamba construiu o percurso entre diferentes cozinhas até chegar ao Alvalade 61. Encontra nos sabores angolanos as memórias que mais o acompanham e escolhe o calulu como o prato que conta a sua história.
Saiba mais
Começou a trabalhar na cozinha na rede Teixeira Duarte, onde passou três anos antes de chegar ao Alvalade 61 e continuar a crescer na profissão.
Inspira-se em Henrique Sá Pessoa e trabalha entre pratos de peixe e carne, mantendo as características da casa e a ligação à comida angolana.
Respostas rápidas
- Ingrediente indispensável
- Alecrim
- Uma memória de comida
- As comidas tradicionais angolanas, que dificilmente se esquecem
- Inspiração na cozinha
- Henrique Sá Pessoa
- Um chef angolano que admira
- Chef Ricardo Helton
- Um prato que conta a sua história
- Calulu
- Angola sabe a quê?
- Calulu
- De bom a memorável
- O amor com que é feito
- Vinho tinto ou branco?
- Branco
- Para quem gostaria de cozinhar e o que serviria?
- O chef britânico Jamie Oliver; serviria bife à portuguesa
O projecto
The Pairing, o encontro entre a escolha do chef e Esporão.
O The Pairing é uma iniciativa MultiÁfrica e Esporão que dá a conhecer a gastronomia de Luanda através dos restaurantes e de quem está por detrás das suas cozinhas.
Em cada edição, os chefs fazem as suas escolhas e apresentam menus harmonizados com vinhos Esporão, criando diferentes experiências à mesa.
Na 3ª edição, vamos além do prato. Percursos, referências, memórias e histórias dos chefs passam também a fazer parte da experiência.
A história
Três edições à mesa.
2024
1ª edição
Onde o chef manda no vinho.
2025
2ª edição
Harmonia do copo ao prato.
2026
3ª edição
À escolha do chef.
Depois da experiência
Como foi estar à mesa?
A sua opinião ajuda cada restaurante e cada chef a tornar a próxima experiência ainda mais memorável.
Continue à mesa
A próxima escolha começa aqui.
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