3ª edição
10 chefs. 10 histórias.
10 harmonizações Esporão.
Os restaurantes
10 restaurantes.
10 escolhas do chef.
De 12 de Outubro a 9 de Novembro, descubra os restaurantes que fazem parte da 3ª edição do The Pairing.
Em cada casa, um menu escolhido pelo chef e harmonizado com Esporão.
Cozinha Madeirense
Madeirense Futungo
- Chef
- Abel Ferreira
- Serviço
- Almoço e jantar
- Vinho
- Esporão Colheita
Cozinha Portuguesa
Alvalade 61
- Chef
- Marcos Lucamba
- Serviço
- Almoço e jantar
- Vinho
- Esporão Colheita
As fotografias mostram o restaurante e os seus pratos; não correspondem ao menu The Pairing.
A experiência
À mesa no Pimms.
A criação de Júlia Teles será servida ao almoço e ao jantar.
RestaurantePimms
ChefJúlia Teles
ServiçoAlmoço e jantar
VinhoEsporão Reserva
Valor60.000 KzInclui duas taças do vinho indicado por menu.
Os chefs
Júlia Teles.
“É nas memórias que procuro referências para criar.”
Júlia descobriu a cozinha profissional na Suíça e chegou a Angola por um convite de trabalho. No Pimms, reúne experiência internacional e referências portuguesas, mantendo as memórias de família como ponto de partida.
Saiba mais
Foi num hotel na Suíça que descobriram o seu potencial e apostaram na sua formação como cozinheira. A experiência levou-a mais tarde a Angola. No Pimms, onde completava oito anos à data da entrevista, mantém uma ligação próxima à cozinha portuguesa.
Respostas rápidas
- Ingrediente indispensável
- Peixe
- Uma memória de comida
- Tripas à moda do Porto
- Referências para criar
- Nas memórias
- Inspiração na cozinha
- Rui Paula
- Angola sabe a quê?
- Picante
- Vinho tinto ou branco?
- Tinto no inverno e branco no verão
- Para quem gostaria de cozinhar e o que serviria?
- A minha avó; serviria farinha de pau com peixe
O projecto
The Pairing, o encontro entre a escolha do chef e Esporão.
O The Pairing é uma iniciativa MultiÁfrica e Esporão que dá a conhecer a gastronomia de Luanda através dos restaurantes e de quem está por detrás das suas cozinhas.
Em cada edição, os chefs fazem as suas escolhas e apresentam menus harmonizados com vinhos Esporão, criando diferentes experiências à mesa.
Na 3ª edição, vamos além do prato. Percursos, referências, memórias e histórias dos chefs passam também a fazer parte da experiência.
A história
Três edições à mesa.
2024
1ª edição
Onde o chef manda no vinho.
2025
2ª edição
Harmonia do copo ao prato.
2026
3ª edição
À escolha do chef.
Depois da experiência
Como foi estar à mesa?
A sua opinião ajuda cada restaurante e cada chef a tornar a próxima experiência ainda mais memorável.
Continue à mesa
A próxima escolha começa aqui.
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